تعلن شركة Good Team Intérim عن حاجتها لتوظيف رئيس طهاة وحلواني (ذكور/إناث) ذي خبرة وكفاءة عالية للعمل لدى أحد عملائها المرموقين في مدينة مكناس. يبحث العميل عن قائد موهوب ومعروف في مجال الطهي والحلويات لتولي إدارة قسمي المطبخ والحلويات، بهدف الارتقاء بقائمة الطعام وجعلها مرجعًا في هذا المجال.

نبذة عن الوظيفة
تتضمن المسؤوليات الأساسية لهذا المنصب ما يلي:
- تطوير وتحديث قائمة الطعام (المأكولات والحلويات) باستمرار، وابتكار وصفات مميزة وخاصة.
- قيادة فريق المطبخ والحلويات وتنظيمه وتدريبه لضمان أعلى مستويات الأداء.
- الإشراف اليومي على عمليات الإنتاج وضمان جودة الأطباق والحلويات ومذاقها وطريقة تقديمها.
- تلبية الطلبات الخاصة وتنظيم الفعاليات والبوفيهات وحفلات الاستقبال.
- إدارة عمليات التوريد والمخزون وإعداد البطاقات الفنية للمنتجات.
- التحكم في تكاليف الإنتاج ونسبة المواد الخام المستخدمة.
- التطبيق الصارم لمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
- متابعة أحدث التوجهات والابتكارات في عالم الطهي والحلويات.

المؤهلات المطلوبة
يجب أن يتوفر في المرشح/ة المؤهلات والخبرات التالية:
- خبرة لا تقل عن سنتين في منصب رئيس حلواني و/أو رئيس طهاة.
- سجل مهني حافل في مؤسسات مرموقة (فنادق، مطاعم راقية، محلات حلويات مشهورة).
- سمعة قوية ومراجع مهنية قابلة للتحقق في المجال.
- إتقان تام لفنون الطهي والحلويات.
- الإبداع، الحس الجمالي، والالتزام بمعايير الجودة العالية.
- قدرة قيادية وخبرة في إدارة فرق العمل.
- إتقان إدارة التكاليف والمخزون.
- معرفة واسعة بمعايير النظافة الغذائية (HACCP).
- مهارات تنظيمية عالية والقدرة على العمل تحت الضغط.
- الاستعداد للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
- يعتبر الحصول على شهادة من مدرسة فندقية أو متخصصة في الطهي ميزة إضافية.